Das Käserei-Gebäude aus dem 20sten Jahrhundert zeigt die Entwicklung, die die Land- und Milchwirtschaft in dieser Region im positiven Sinne durchgemacht hat. Das liebliche Dorf, im wahrsten Sinne des Wortes die Metropole der Region, ist in zwei Gemeinden aufgeteilt: Plaffeien und Oberschrot. Die Käserei Bühl befindet sich auf dem Gebiet der Gemeinde Oberschrot.

Nach einigen Jahren des Alleinganges hat sich die Käsereigenossenschaft Bühl-Plaffeien im Jahr 1998 mit der Genossenschaft Brünisried zusammengeschlossen. Brünisried liegt 5 km nördlich von Bühl. Im gleichen Jahr haben die beiden Genossenschaften (gemeinsam macht stark) den revolutionären Umbau der Käserei Bühl in Angriff genommen und realisiert. Dank dieses, den Qualitätssicherungs-Normen und modernster Technologie ausgebauten Betriebes, werden in der Käserei Bühl/Plaffeien qualitativ hochstehende Käse und Milchprodukte von einem eingespielten Team hergestellt.

Käserei Wengliswil: Der Weiler Wengliswil befindet sich auf halber Distanz der Strassenachse Alterswil und Plaffeien. Eine wunderschöne Region auf Gemeindegebiet Alterswil, die Hauptsächlich von der Landwirtschaft inspiriert wird.

Die Käsereugenossenschaft Wengliswil wurde im Jahre 1894 gegründet. Seit dem Jahre 1912 ist die Käserei am heutigen Standort. In den Jahre 1967 und 1995 wurde der Käserei Totalsanierungen unternommen und für die Emmentalerfabrikation auf dem neusten Stand gebracht. Einen weiteren grossen Mut an Eigenständigkeit zeigten sich die Milchproduzenten im Jahre 2005 bei der Erweiterung der Käsekeller.

Zirka 70 Milchproduzenten liefern im Jahr rund 5,5 Mio Milch in die Käsereien Bühl und Wengliswil ein. 100 % der eingelieferten Milch wird zu Käse und Milchspezialitäten verarbeitet.

Mit grösster Fachkenntnis und Sorgfalt wird die tägliche Arbeit ausgeführt. Der Tradition verpflichtet und gepflegt weisen die hergestellten Produkte höchste Qualität aus. "Eine Qualität die seinesgleichen sucht."

Ein auf denn Betrieb zugeschnittenes Qualitätssicherungskonzept ISO 9000 ermöglicht eine lückenlose Kontrolle und Prüfung der Fertigprodukte. Die Sicherheit ist somit auch garantiert gewährleistet. Zudem ist die Produktion, Lagerung, Lieferung und Annahme der Käsereimilch über ein AOC-Reglement klar geregelt.

Sämtliche 70 Produzenten machen die sogenannte integrierte Produktion (IP) auf ihren Betrieben. Die Kühe dieser Produzenten werden nach genau aufgelistetem Plan gefüttert, gehegt und gepflegt. An Kühe und Jungvieh darf kein Silo-Futter verabreicht werden (Buttersäureblähung im Hartkäse).